〖日有所思〗
谷 雨 话 茶
今日17：41谷雨。本人写本文之时尚属“雨前”。
本人最爱喝绿茶，尤其是绿茶中的“雨前茶”。有什么讲究吗？大有讲究，且听本人慢慢道来。
春茶按采摘之先后分三档：曰“明前”；曰“雨前”；曰“夏前”。此“三前”皆属新茶之上品。三者相较，余以为雨前茶“性价比”高。
人们普遍认为，新茶当以越早越好、越嫩越好。每年早春二月（农历），都有“头茶”拍卖，如西湖龙井的“头茶”，一斤竟拍出十八万元、二十万元人民币的天价。若用3克泡一杯茶，则每杯茶资一千元以上。可是这种茶，嫩芽形状不美，茶汤色泽太淡，饮之实在无味。其实，这种“头茶”采摘过早，日月精华受之甚少，故尚不成熟。凡“头茶”拍卖，当属商家蓄意炒作，买家图其虚名……由此可见，“越早越好、越嫩越好”之说乃饮茶之一大误会。
“明前”茶产量低，价格自然较贵，工薪阶层普遍承受不起；对于老茶客来说，太嫩的茶不经泡、不杀口。予是，“退而求其次”（其实并不“次”），“雨前”最适宜。凭本人经验，花三百元买一斤，已经很不错了。诚然，以三百元的价要想买一斤上好的龙井、毛峰、碧螺春，那是办不到的，买诸如“金坛雀舌”之类的，则是办得到的。
仍以3克泡一杯茶为例，用300元一斤的“金坛雀舌”泡茶，每杯茶资一块八毛钱，还可以续茶三次，真可谓价廉物美，何乐而不为啊。
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