《趣读汉字》
鮮·鱻·尟·尠（体异字）
小篆“鮮”
小篆“鱻” 
小篆“尟”
“鲜”有二读：一读xiān，味道鲜美的“鲜”；二读xiǎn，屡见不鲜的“鲜”。
读第一声的“鲜”，它的本义是一种鱼的名字。许慎曰：“鲜，鱼名，出貉国。”
《周礼·职方氏》有“七闽九貉”之语。“闽”在东南方，“貉”在东北方，都是少数民族建立的国家。“貉”本是一种以鱼类为主食的动物。由此可知，貉国之民像貉那样喜欢吃鱼。据说，吃生鱼片的习俗源于貉这个民族。
老子《道德经》曰：“治大国如烹小鲜。”这里的“小鲜”，指的是小鱼。鱼名的“鲜”，有许多引申义：由吃生鱼而产生“新鲜”之义；因生鱼需要洗干净后才能吃，则“鲜”可作“洁”解；《易·说卦》有“为蕃鲜”之言，其中的“鲜”作“明”解；《左传·襄公三十年》云：“唯君用鲜。”此处泛指鸟兽等野味；凡是新杀的鱼、鸟、兽等，食之味美，于是又有了“鲜味”之义……
“鲜味”的“鲜”，古文写作“鱻”。许慎曰：“鱻，新鱼精（鲭）也。从三鱼。” 段玉裁云：“凡鲜明、新鲜字皆当作鱻。”“三鱼”者，众鱼也，多鱼烹煮，其味则鱻。爱吃火锅的朋友都有体会，如果多用几条鲫鱼做汤底，火锅的味道更加鲜美。
人们通常以为：鱼和羊一起烧煮，味道一定特别鲜。所以，段玉裁说：“自汉人始以鲜代鱻，如《周礼》经作鱻，注作鲜，是其证。今则鲜行而鱻废矣。”笔者从未吃过鱼和羊一锅烩的那道菜，究竟是不是“味道特别鲜”，没有体验，故对这样的烹调方法没有发言权。
“鲜”读第三声时，其义为“少”，成语“鲜为人知”，就是很少有人知道的意思。表示“少”的“鲜”，有两个异体字 “尟”、“尠”。《说文》曰：“尟，是少也。从是、少。”段玉裁云：“（尟）或作尠。尠者尟之俗……于其形得其义也。”又云：“（鲜）又叚为尟少字，而本义废矣。”
表示“少”这一义的“鲜”，为什么会有两个异体字的呢？笔者以为，汉字决非某一人或在某一地所造，东面的某甲，造了个“尟”，西面的某乙，造了个“尠”，创意都还不错，谁也不愿割爱，这就一起保留下来。
最后补充说明一下：无论是鱼名“鲜”，还是表示味道鲜美等之“鱻”，抑或代指稀少之义的“尟（尠）”，现在都统一写作“鲜”了。但是，笔者提醒爱写繁体字的书法家注意，写“味道鲜美”时，切莫写成“味道尟（尠）美”；写“屡见不鲜”时也不可写成“屡见不鱻”呀。
（修改于2017年4月24日）
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