〖趣说汉字〗
犬肉味美否？然！
《说文解字·肉部》有个“肰（ran）”字，许慎曰：“肰，犬肉也。从犬、肉。读若然。”《慧琳音义》云：“犬，甘肉也。”《礼记·月令》记载：“孟秋之月，天子……衣白衣，服白玉，食麻与犬。”充分说明，狗肉当属高档食品。李时珍在《本草纲目·兽·狗》中说：“狗，犬也，齐人称地羊。肉，咸、酸、温、无毒。主治：大补元气、脾胃虚冷、肝虚目暗”等疾病，由此可见，狗肉还是补品、药品。余一诗曰：“自古狗肉名叫肰，肉质鲜美味道甜，放在火上烤一烤，香气扑鼻惹人馋。”
朱骏声《说文通训定声》云：“（肰）疑当为然字之古文。”这个“然”字是后起字，从火，肰声；其义为“烧也”（许慎语）。后来，“（然）通假为语词，训为如此，尔之转语也。”（段玉裁语）于是，表示“烧”的这个“然”，又加了个“火”旁，写成了“燃”。你看，累增字的“燃”，底下有火，边上有火，烘烤出来的狗肉，那当然是更加香气诱人，难怪济颠和尚特别爱啃烤狗腿。
从阅读大量古代文献得知，古人对祭奠祖宗是相当虔诚的，是要把最好吃的东西拿出来作供品的。其实，祭祖活动结束后，这些美味是会分而食之的。在祭祀的牺牲中，狗肉肯定是首选的。此说有何根据？不妨分析一下“献”字的构造，即可知晓。古文“獻”从犬从鬳（“鬳”是一种炊具，形状见金文“獻”的左半部）。《说文》曰：“獻，宗庙犬名羹獻，犬肥者以獻之。”段玉裁注：“《曲礼》曰，凡祭宗庙之礼，犬曰羹獻。按，羹之言良也。”
因狗肉味美，古人又以“甘”、“犬”、“肉”组成一个字“猒”。《说文》曰：“猒，饱也。从甘，肰声。”任何好吃的东西，不可吃得太多，多则无味；不能吃得太饱，饱则生厌。这个“猒”字，后来借用为“厭（简化为厌）”，就是现在表示讨厌的意思。至于某些食物因吃多了从此不再想吃它了，就在“厭”的底下再加个“食”，便成了“饜（餍）”。你说这个字写起来真烦真累真讨厌！
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